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蔥燒海參是魯菜中的經(jīng)典名菜，以水發(fā)海參和大蔥為主料，加入適量調(diào)味料烹飪而成。海參清鮮柔軟香滑加上蔥段的香濃，口感柔滑而余香陣陣，不愧是“古今八珍”之一。

食材明細(xì)

主料：蟹參堂遼東野海參（適量）、姜（適量）、蔥（適量）、淀粉（適量）

輔料：油（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）、生抽（適量）

口味：咸鮮  工藝：燒  耗時：十分鐘  難度：3顆星

做法步驟

1、海參洗凈，切段，姜切片；

2、鍋中放油，下入蔥段小火炒至金黃色盛岀；

3、鍋中留少許油，放入一勺白糖炒糖色；

4、放入海參、姜片翻炒，加料酒、生抽和少量水煮2分鐘；

5、放入炸過的蔥段，加水淀粉勾芡。