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鹽焗大閘蟹，可以使蟹黃口感更佳醇厚，這樣做出來的大閘蟹色、香、味俱全。

食材明細

主料：蟹參堂陽澄湖大閘蟹（4只）

輔料：粗粒海鹽（1500克）

口味：原味  工藝：鹽焗  耗時：半小時  難易：兩顆星

做法步驟

1、準備4只蟹參堂陽澄湖大閘蟹，用刷子和清水刷洗干凈；

2、瀝干水，用錫紙包好，盡量包的嚴密；

3、鍋洗凈，燒熱后加入海鹽；

4、反復翻炒至海鹽干燥滾燙，把包裹好的大閘蟹放入鍋內，用鹽埋上；

5、蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可；

6、聞到蟹香后熄火，利用余溫悶10分鐘。